Blauwe bes

De blauwe bes is zwartblauw van kleur en heeft een mat, dof oppervlak. Het is geen veredelde bosbes, zoals wel eens wordt beweerd. De blauwe bes is een andere soort, ze smaakt anders en ze heeft bijvoorbeeld kleurloos sap, terwijl dat van de blauwe bosbes diep paars van kleur is. Ook zijn blauwe bessen aanzienlijk groter, tot wel 2,5 cm in doorsnee. De blauwe bes is van eind juni tot en met september uit Nederland verkrijgbaar.

Voedingswaarden blauwe bes

De blauwe bes hoort tot het superfruit vanwege de grote hoeveelheid anthocyanen. Daaraan ontleent de bes ook zijn mooie blauwe kleur. Anthocyanen zijn net als bètacaroteen, vitamine C en vitamine E antioxidanten. Samen spelen ze een belangrijke rol in de dagelijkse weerstand en de bescherming van je huid. Daarnaast bevat de blauwe bes van nature vitamine K. Dit is belangrijk voor de bloedstolling. Het speelt daarbij een rol in een goede bloeddoorstroming. Ook speelt vitamine K een belangrijke rol in de opbouw en vernieuwing van je botten. Verder helpt voedingsvezel uit de blauwe bes bij de opname van andere belangrijke voedingsstoffen. Een pareltje dus, voor een blakende gezondheid!

Kwaliteit blauwe bes

Blauwe bessen horen stevig aan te voelen. Let er bij ontvangst op dat de bessen bedauwd zijn. Blauwe bessen zijn kwetsbaar. Behandel ze daarom voorzichtig en houd de kwaliteit in de gaten door te kijken. Fruit dat beschadigd is, gaat snel in kwaliteit achteruit en steekt andere vruchten aan. Haal eventueel beschadigd fruit daarom zo snel mogelijk weg bij andere vruchten.

Blauwe bessen bewaren & houdbaarheid

Het meeste zomerfruit kan niet lang op een warme plaats worden bewaard. Het beste is het fruit direct na aankoop ongewassen in de koelkast te bewaren. Spreid het bij voorkeur uit op een bord. Zo is het fruit tenminste 3 dagen houdbaar. Haal eventueel beschadigd fruit zo snel mogelijk weg bij andere vruchten. Blauwe bessen kunt u goed invriezen. Verpak ze dan eerst in goed gesloten plastic zakje of bakje. In de diepvries (bij -18 C) kunnen de blauwe bessen een paar maanden bewaard worden.

Smaak & toepassingen blauwe bes

Over het algemeen is de blauwe bes zoet van smaak, afhankelijk van het ras soms iets zuur. De blauwe bes is vers het lekkerst. Snoep ze uit de hand of verwerk ze in bijvoorbeeld jam, compote, of vruchtensap. De bes is ook geschikt voor bijvoorbeeld fruitsalades of vlavullingen.

Achtergrondinformatie blauwe bes

De blauwe bes is afkomstig uit Noord-Amerika en wordt sinds de jaren vijftig ook in Europa gekweekt. Blauwe bessen zijn jaarrond verkrijgbaar. Van eind april tot en met september uit Nederland. In de periode dat er onvoldoende Nederlands product beschikbaar is, worden er bessen uit onder andere Chili en Nieuw-Zeeland aangeboden. De blauwe bes groeit in trossen aan vrij hoge struiken en wordt daarom ook wel 'trosveenbes' genoemd.

Tips

Doe de blauwe besjes in de vriezer, daarna kun je ze als heerlijke kleine snoepijsjes opeten. Daar krijg je ook een lekkere blauwe tong van!

Lees meer

Voedingswaarde

Voedingswaarde per 100 gram

Energie:204 kj, 48 kcal
Koolhydraten:11 g
Eiwit:1.0 g
Vet:0.0 g
Calcium:5 mg
IJzer:0.3 mg
Natrium:1 mg
Vitaminen:B1, B2, B6, C en E
  

Naar boven